Nivelador de Estoque Par

Transforme as vendas da semana passada em quantidades de pedido exatas para cada item, o suficiente para atingir o par antes da próxima entrega, sem comprar demais produto que estraga na prateleira.

Para Gerentes de Loja Operadores Multiunidade Gerentes de Cozinha Franqueados de Olho no Custo de Alimentos
Prompt de exemplo para o assistente Joy

Calcule minhas quantidades de pedido para [localização] a partir das vendas recentes: [dados de uso e estoque em mãos dos itens], e sinalize o único item que eu mais erro.

Como pode ficar

Um exemplo ilustrativo. Seu resultado vai refletir suas fontes, dados e pedidos.

Calcule minhas quantidades de pedido para Loja #214, Riverside a partir das vendas recentes: últimos 7 dias: pães de gergelim média 14/dia, par 60, em mãos 22; hambúrgueres de frango média 6/dia, par 28, em mãos 9; batatas fritas média 5/dia, par 22, em mãos 8; fatias de queijo média 3/dia, par 12, em mãos 5; alface picada média 4/dia, par 14, em mãos 3; copos de 16 oz média 9/dia, par 40, em mãos 30, e sinalize o único item que eu mais erro.

Calculei o que pedir contra os seus níveis par usando as vendas da semana passada e as contagens que você me deu. A tabela abaixo traz cada item de volta ao par antes da entrega de quinta.

Pedido até o par: Loja #214, entrega de quinta

Localização: Loja #214, Riverside
Janela de vendas: últimos 7 dias
Próxima entrega: quinta

Com base nas vendas da semana passada, aqui está o que pedir para trazer cada item de volta ao par antes da entrega de quinta. As quantidades presumem o aumento habitual de fim de semana.

Todos os itens estão abaixo do par agora, e é por isso que há um pedido. As barras mostram o quanto cada um precisa subir para voltar à meta antes de quinta.

ItemEm mãosPar
Pães2260
Hambúrgueres928
Batatas822
Queijo512
Alface314
Copos3040
ItemUso médio diárioNível parEm mãosQtd. de pedido
Pães de gergelim (dúzia)14602238
Hambúrgueres de frango (caixa)628919
Batatas fritas (caixa)522814
Fatias de queijo (caixa)31257
Alface picada (caixa)414311
Copos de 16 oz (pacote)9403010

Um item para vigiar: hambúrgueres de frango. No último mês você ficou sem no meio da semana com mais frequência do que em qualquer outro, e o em mãos desta semana de 9 contra um par de 28 é o mesmo padrão se armando de novo. Peça as 19 caixas cheias e resista a arredondar para baixo. Um sanduíche zerado ('86') num sábado te custa muito mais do que algumas caixas extras de cobertura.

Todo o resto é rotina. Os copos estão perto do par, então o pedido de 10 é só uma completada, e o pedido de 38 de pães cobre o rush de fim de semana sem te deixar com produto velho na segunda.

Quer que eu transforme isto numa folha de pedido limpa que você possa colar no seu portal de fornecedores, ou reveja os níveis par dos itens que vivem faltando?

Monte o pedido em quatro passos

Você sabe mais ou menos quanto vende, mas converter isso num pedido que atinge o par em cada item, sem comprar demais os perecíveis, exige uma conta que você não tem tempo de fazer durante um turno. Então você arredonda para cima, imobiliza caixa em estoque e ainda fica sem os itens que giram mais rápido.

  1. Traga seus números

    Cole as vendas por item da semana passada e uma contagem rápida em mãos, ou aponte Joy para a exportação de vendas no seu Knowledge Center. Contagens aproximadas estão bem.

  2. Peça as quantidades de pedido

    Pergunte "O que devo pedir para atingir o par antes de quinta?" Joy calcula o uso médio diário, compara com os seus níveis par e desconta o que já está em mãos.

  3. Revise a tabela de pedido

    Obtenha uma tabela limpa de cada item com seu uso médio, par, em mãos e a quantidade exata a pedir, além de um alerta sobre o item que você mais pede a mais ou a menos.

  4. Faça o pedido

    Copie as quantidades direto para o seu portal de fornecedores ou folha de pedido. Faça acompanhamentos para ajustar a uma promoção, um feriado ou uma semana fraca.

  5. Transforme em um clique para o seu time

    Salve este pedido como um comando personalizado no assistente do seu time. Comece pelo modelo de Operações de Franquia, personalize com os seus próprios níveis par e linguagem, e qualquer gerente executa com um clique.

Deixe do seu jeito

Quantidades Conscientes do Par

Cada quantidade de pedido desconta o seu nível par contra o que já está em mãos, para você repor até a meta em vez de chutar.

Trava de Desperdício

Perecíveis são dimensionados ao uso recente, para você parar de pedir uma caixa cheia quando metade dela vai estragar antes de vender.

Alerta de Reincidente

Joy aponta o único item que o seu histórico diz que você mais pede a mais ou a menos, para a mesma falta parar de se repetir toda semana.

Ajuste na Hora

Peça uma semana de promoção, um feriado prolongado ou um período fraco e Joy redimensiona o pedido sem você refazer a conta.

Semana de Promoção

Aumente os itens ligados a uma oferta por tempo limitado mantendo todo o resto no par.

Cobertura de Feriado

Adicione folga para um feriado prolongado ou um evento local conhecido para não ficar sem.

Só Perecíveis

Rode uma reposição de meio de semana mais apertada só nos itens frescos que estragam rápido.

Consolidação Multiunidade

Monte pedidos para duas ou três lojas de uma vez e compare o uso entre elas.

Perguntas Frequentes

Como calculo quantidades de pedido a partir dos níveis par?

Dê ao JoySuite o seu nível par, o em mãos atual e o uso diário recente de cada item. Joy desconta o em mãos contra o par e ajusta pelo uso ao longo do ciclo de pedido, retornando a quantidade exata a pedir para que cada item esteja de volta ao par na sua próxima entrega.

Como isto reduz o desperdício de alimentos?

As quantidades de pedido são dimensionadas a quanto você de fato vendeu na semana passada, não a um número redondo. Perecíveis são repostos até o par em vez de comprados em excesso, para você parar de descartar caixas de produto que estragaram antes de vender.

Ele consegue sinalizar itens que eu vivo errando?

Sim. Aponte Joy para o seu histórico recente e ela traz à tona o único item que você mais pede a mais ou a menos, para você ajustar o nível par dele e parar a mesma ruptura ou perda de se repetir toda semana.

Funciona para uma semana de promoção ou feriado?

Sim. Diga a Joy sobre a oferta por tempo limitado, o feriado ou o evento local e ela redimensiona os itens afetados mantendo todo o resto no par, para você carregar cobertura suficiente para o pico sem pedir demais em tudo.

O JoySuite faz o pedido automaticamente?

Não. Joy calcula as quantidades e as dispõe numa tabela limpa; você as copia para o seu portal de fornecedores ou folha de pedido e faz o pedido você mesmo. Ele lê seus dados para fazer a conta. Não submete pedidos a sistemas externos.

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