Filiale: Riverside (Filiale #142)
Ziel-Eröffnung: 15. September
Handbuch: 90-Tage-Launch, v4
Die Aufgaben sind nach Phase gruppiert und vom Eröffnungstag heruntergezählt. Die Punkte mit langer Vorlaufzeit in der ersten Phase sind diejenigen, die eine Eröffnung zum Scheitern bringen, wenn sie sich verzögern.
90-Tage-Countdown
Tage 90-61 Ausbau der Filiale → Tage 60-31 Einstellen und bestellen → Tage 30-8 Schulen und bevorraten → Tage 7-1 Soft Opening → 15. Sep Große Eröffnung
Tage 90–61 – Ausbau der Filiale (Verantwortlich: Franchisenehmer mit Bauleiter)
- Genehmigungen und Abnahmen. Bestätigen Sie, dass die Ausbaugenehmigung und die Termine für die Hygieneabnahme bei der Stadt Riverside gebucht sind.
- Gerätebestellung. Bestellen Sie jetzt das freigegebene Gerätepaket, damit die Artikel mit sechs Wochen Vorlaufzeit vor der Einbauwoche eintreffen.
- Ausbaukalender. Legen Sie den Zeitplan des Bauunternehmers rückwärts ab dem Einbau der Einrichtung am 20. Juli fest.
Tage 60–31 – Einstellen und bestellen (Verantwortlich: Franchisenehmer mit Gebietsberater)
- Recruiting-Blitz. Schreiben Sie die Manager- und Crew-Stellen aus; streben Sie an, den Filialleiter bis Tag 45 unter Vertrag zu haben, damit er zusammen mit Ihnen eingearbeitet wird.
- Lieferantenkonten. Eröffnen Sie Konten bei den freigegebenen Lebensmittel- und Papierlieferanten und legen Sie die erste Lieferung auf Tag 20.
- Kasse und Versorgung. Buchen Sie den Kassen-Einbau und bestätigen Sie, dass Strom, Gas und Internet bis Tag 30 aktiv sind.
Tage 30–8 – Schulen und bevorraten (Verantwortlich: Filialleiter mit Gebietsberater)
- Zertifizierte Schulung. Führen Sie die neue Crew in den letzten drei Wochen durch die LMS-Module und die praktische Schulung an der Linie.
- Eröffnungsbestellung. Geben Sie die erste vollständige Bestandsbestellung anhand der Sollwerte für das prognostizierte Volumen der Eröffnungswoche auf.
- Lokales Marketing. Starten Sie die Eröffnungskampagne und bestätigen Sie, dass die Außenbeschilderung bis Tag 10 steht.
Tage 7–1 – Soft Opening (Verantwortlich: Franchisenehmer mit Filialleiter)
- Freunde-und-Familie-Schichten. Führen Sie zwei Soft-Opening-Services durch, um die Linie vor der öffentlichen Eröffnung unter Belastung zu testen.
- Endabnahme. Schließen Sie die Checkliste vor Eröffnung ab und arbeiten Sie mit dem Gebietsberater etwaige Restpunkte ab.
15. September – Große Eröffnung und erste Woche (Verantwortlich: Franchisenehmer)
- Eröffnungstag. Besetzen Sie die Stoßzeit mit zusätzlichen Kräften und halten Sie den Gebietsberater während des ersten Ansturms vor Ort.
- Tägliche Nachbesprechung. Prüfen Sie in der ersten Woche jeden Abend Umsatz, Verschwendung und Wartezeiten und passen Sie die Bestellung für den nächsten Tag an.
