Unité : Riverside (Magasin n° 142)
Ouverture cible : 15 septembre
Manuel : Lancement 90 jours, v4
Les tâches sont regroupées par phase et décomptées à partir du jour de l'ouverture. Les éléments à long délai de la première phase sont ceux qui coulent une ouverture s'ils glissent.
Compte à rebours de 90 jours
Jours 90-61 Aménagement du site → Jours 60-31 Recruter et commander → Jours 30-8 Former et approvisionner → Jours 7-1 Avant-première → 15 sept. Grande ouverture
Jours 90 à 61 : Aménagement du site (Responsable : franchisé avec le chef de projet construction)
- Permis et inspections. Confirmez que les dates du permis d'aménagement et de l'inspection sanitaire sont réservées auprès de la ville de Riverside.
- Commande d'équipement. Passez le pack d'équipement agréé dès maintenant pour que les articles à six semaines de délai arrivent avant la semaine d'installation.
- Calendrier d'aménagement. Verrouillez le planning de l'entrepreneur à rebours à partir d'une pose du mobilier le 20 juillet.
Jours 60 à 31 : Recruter et commander (Responsable : franchisé avec le consultant terrain)
- Recrutement éclair. Publiez les postes de manager et d'équipiers ; visez à signer le manager de magasin d'ici le jour 45 pour qu'il se forme à vos côtés.
- Comptes fournisseurs. Ouvrez des comptes chez les fournisseurs agréés de denrées et d'emballages et fixez la première livraison au jour 20.
- Caisse et services. Réservez l'installation de la caisse et confirmez que l'électricité, le gaz et internet sont actifs d'ici le jour 30.
Jours 30 à 8 : Former et approvisionner (Responsable : manager de magasin avec le consultant terrain)
- Formation certifiée. Faites passer la nouvelle équipe par les modules du LMS et la formation pratique en ligne sur les trois dernières semaines.
- Commande d'ouverture. Passez la première commande d'inventaire complète selon les niveaux de référence pour le volume prévu de la semaine d'ouverture.
- Marketing local. Lancez la campagne de grande ouverture et confirmez que l'enseigne extérieure est posée d'ici le jour 10.
Jours 7 à 1 : Ouverture en avant-première (Responsable : franchisé avec le manager de magasin)
- Services amis et famille. Organisez deux services d'avant-première pour tester la ligne sous pression avant l'ouverture au public.
- Inspection finale. Complétez la checklist de pré-ouverture et réglez les points de finition avec le consultant terrain.
15 septembre : Grande ouverture et semaine un (Responsable : franchisé)
- Jour d'ouverture. Renforcez les heures de pointe avec des bras supplémentaires et gardez le consultant terrain sur place pendant le premier coup de feu.
- Débriefing quotidien. Passez en revue les ventes, le gaspillage et les temps d'attente chaque soir de la semaine un et ajustez la commande du lendemain.
