Unidad: Riverside (Tienda #142)
Objetivo de apertura: 15 de septiembre
Manual: Lanzamiento de 90 Días, v4
Las tareas se agrupan por fase y cuentan en regresiva desde el día de apertura. Los ítems de largo plazo de la primera fase son los que hunden una apertura si se retrasan.
Cuenta regresiva de 90 días
Días 90-61 Construcción del local → Días 60-31 Contratar y pedir → Días 30-8 Capacitar y abastecer → Días 7-1 Apertura suave → 15 sep Gran inauguración
Días 90–61: Construcción del local (Responsable: Franquiciado con PM de Construcción)
- Permisos e inspecciones. Confirma que las fechas del permiso de construcción y de la inspección sanitaria estén reservadas con la ciudad de Riverside.
- Pedido de equipo. Coloca ahora el paquete de equipo aprobado para que los ítems con plazo de entrega de seis semanas lleguen antes de la semana de instalación.
- Calendario de construcción. Fija el cronograma del contratista en regresiva desde la instalación de mobiliario del 20 de julio.
Días 60–31: Contratar y pedir (Responsable: Franquiciado con Consultor de Campo)
- Contratación exprés. Publica los puestos de gerente y equipo; procura tener al gerente de tienda contratado para el día 45 para que se capacite a tu lado.
- Cuentas de proveedores. Abre cuentas con los proveedores aprobados de alimentos y desechables y programa la primera entrega para el día 20.
- POS y servicios. Reserva la instalación del POS y confirma que la electricidad, el gas e internet estén activos para el día 30.
Días 30–8: Capacitar y abastecer (Responsable: Gerente de Tienda con Consultor de Campo)
- Capacitación certificada. Lleva al nuevo equipo por los módulos del LMS y la capacitación práctica en la línea durante las últimas tres semanas.
- Pedido de apertura. Coloca el primer pedido completo de inventario según los niveles par para el volumen proyectado de la semana de apertura.
- Marketing local. Lanza la campaña de gran inauguración y confirma que la señalización exterior esté instalada para el día 10.
Días 7–1: Apertura suave (Responsable: Franquiciado con Gerente de Tienda)
- Turnos de amigos y familia. Realiza dos servicios de apertura suave para poner a prueba la línea antes de la apertura al público.
- Inspección final. Completa el checklist previo a la apertura y resuelve cualquier pendiente con el consultor de campo.
15 de septiembre: Gran inauguración y primera semana (Responsable: Franquiciado)
- Día de apertura. Refuerza el pico con manos extra y mantén al consultor de campo en el sitio durante la primera hora pico.
- Balance diario. Revisa ventas, desperdicio y tiempos de espera cada noche de la primera semana y ajusta el pedido del día siguiente.
